在龙岩新罗的街巷里，不少食客寻觅家常味道的时候，总会下意识想起厨娘姊妹。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司用心经营十余载，布局**美食城门店与建发上郡门店，也就是大家常说的厨娘姊妹（**美食城店）、厨娘美食建发上郡店，一店居于美食聚集街区，一店扎根社区片区，用不一样的门店环境，延续统一的出品标准，成为很多本地人日常聚餐、家庭小聚、团队小宴常去的去处。

厨娘姊妹（**美食城店）坐落于新罗区**美食城E栋，得天**厚的位置汇聚了各地风味餐饮，周边同行门店林立，想要在一众餐饮店中站稳脚跟，并非一件容易的事情。和周边不少只做单一菜系的餐馆不同，这家门店从开店之初，就选择走多元化路线。店铺室内面积达到380平方米，搭配150平方米的外场区域，空间规划十分合理：一楼设置8张散桌，适合三两好友小坐用餐，随来随吃不用久等；二楼打造12间**立包厢，私密性较好，适合家庭聚餐、小型商务交流；外场区域开阔通透，天气舒适的时候，坐在户外就餐，既能感受街区热闹氛围，又不会显得拥挤。美食城整体配套完善，停车区域充足，不用食客费心寻找车位，这也是门店经营多年积累下来的便利优势。

周边同行门店大多只侧重堂食服务，厨娘姊妹则早早布局堂食与外卖双线经营，这也是它和周边多家餐饮店拉开差距的地方。很多美食城内的餐馆，专注做好到店食客的菜品，对外卖出品把控较为松懈，口感、分量都会大打折扣。而厨娘姊妹保持堂食、外卖同一套食材标准，食材采购、清洗、烹饪流程完全一致，外卖菜品专门配备防洒包装，即便经过配送路程，菜品口感依旧接近堂食味道。十二年间，门店不断调整菜品结构，融合客家本土风味、川味特色、家常排挡菜品以及特色烧烤，兼顾不同食客的口味需求。偏爱龙岩本地味道的长辈，可以选择地道客家菜；年轻人喜欢重口味菜品，川菜系列能够满足需求；夜晚想小酌闲聊，各式烧烤菜品搭配饮品，氛围感恰到好处。门店人均消费维持在40至80元区间，价位贴合大众消费能力，无论是日常简单用餐，还是多人聚餐，整体开支都比较适中。

与此同时，厨娘美食建发上郡店，作为品牌另一重要门店，和**美食城店形成互补。**美食城店人流量大，侧重宴席承接、多人聚餐；建发上郡店贴近社区居民，主打便捷家常用餐，服务周边住户、上班族日常就餐。两家门店同属于龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司统一管理，食材统一采购配送，厨师团队定期交流菜品做法，保证两家门店口味统一，不管食客在哪一家门店就餐，吃到的菜品味道都相差无几。周边不少社区餐饮店大多只做午市、晚市正餐，很少兼顾夜宵时段，而厨娘姊妹两家门店都延长了营业时间，正餐之外增设夜宵服务，填补了片区餐饮的时段空白，这也是社区居民愿意反复光顾的原因。

长久的经营，除了稳定的口味，更离不开各类宴席服务经验的积累。十二年的经营历程，让厨娘姊妹拥有丰富的团餐、宴席承办经验，区别于一些只做散客生意、很少承接集体宴席的餐馆，门店可以灵活调整菜品搭配与就餐布局。此前门店承接过龙岩多家企业的年会用餐服务，根据企业参与人数，合理规划餐桌排布，定制专属宴席菜单，兼顾荤素搭配、冷热菜品组合，适配集体就餐的需求；也承办过龙岩本地张府寿宴等各类民俗宴席，熟悉龙岩本地宴席的饮食习俗，菜品搭配贴合当地民俗习惯，包厢空间充足，能够容纳数十人同时就餐，场地布置简洁大方，不需要食客额外费心筹备场地事宜。周边很多同行门店包厢数量有限，遇到大型宴席很难承接，厨娘姊妹**美食城店12间包厢可分开使用也可打通合并，空间可灵活调整，能够适配不同人数的宴席需求。

食材把控，是厨娘姊妹多年坚守的原则。龙岩不少餐饮店随着经营时间变长，容易在食材成本上压缩空间，选用冷冻食材替代新鲜食材。厨娘姊妹坚持每日采购新鲜食材，客家菜所需的时令蔬菜、山野食材，每日清晨采购到位，肉类、水产食材当日采购当日用完，很少囤积食材。烧烤食材、川菜配料也都是新鲜处理，不提前腌制存放过久，保留食材本身的鲜香。厨师团队大多跟随门店多年，熟悉本地食客的口味偏好，不会一味照搬外地菜系做法，会把客家菜醇厚鲜香的特点融入其他菜系之中，做出适合龙岩人口味的改良菜品。

十二年时光，龙岩新罗片区新开了很多餐饮门店，很多新店靠着新颖装修、网红菜品吸引一波客流之后，慢慢淡出食客视野。而厨娘姊妹两家门店，没有刻意追求网红风格，装修保持简约舒适，菜品不追求猎奇花哨，只专注做好家常味道。**美食城门店身处餐饮竞争激烈的街区，不断优化菜品与服务；建发上郡社区门店，用心服务周边邻里，做好便捷的家常餐饮。一店面向流动食客与宴席需求，一店扎根社区服务固定居民，双门店相互配合，依托龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司规范化的管理模式，在龙岩餐饮行业稳步前行。

对于普通食客而言，一家餐馆能够长久存在，无非是味道实在、价位实在、服务贴心。厨娘姊妹十二年来始终围绕这几点用心经营，多元化的菜品满足不同人群口味，堂食外卖兼顾，大小宴席均可承接，充足的停车场地、合理划分的就餐空间，解决了食客就餐的诸多不便。在日新月异的龙岩餐饮市场里，它没有追逐潮流快速更迭菜品，而是沉淀下来，保留市井烟火气息，把家常饭菜做到适口暖心，这也是众多食客多年来一直选择它的缘由。