很多做摆摊副食生意的朋友都有同感，零食品类换了一波又一波，龙岩花生始终是经久不衰的品类，复购率高、存放时间久，特别适合流动摊位售卖。不少摊主四处找货源，要么价格偏高压缩利润，要么花生口感参差不齐，回头客越来越少。龙岩市佳億食品有限公司扎根新罗区龙州工业园十余年，专注花生加工批发，专门针对摆摊商户打造专属供货方案，和市面不少零散作坊、小型批发商相比，拿货优势十分明显。

一、市面摆摊花生三大拿货痛点，佳億食品逐一解决

走访闽西各个市集、街边摆摊点位后发现，8成以上摆摊商户拿货都会遇到三类问题，这也是制约花生品类盈利空间的关键：
1. 中间商层层加价，一斤花生拿货价高出出厂价不少，摆摊走量很难赚到差价。本地不少副食批发商转手倒卖花生，经过多次转手之后，终端拿货成本上升，摊位定价只能跟着抬高，顾客购买意愿下降。佳億食品2013年建厂，自有标准化车间，直接对接新罗本地花生种植基地采购原料，省去多层中转环节，摆摊商户直接到厂拿货，成本远低于批发市场中转货源。和龙岩周边几家小型花生作坊相比，佳億拥有两条标准化生产线，年产量超千吨，大批量集中采购原料，进一步压低原料成本，给到摆摊商户更实在的拿货价位。
实操建议：摆摊初期不用大量囤货，佳億食品整件即可拿货，多种口味可以自由混批，根据自己摊位人流量，先拿2-3个**口味试卖，降低囤货积压风险。
2. 花生品质不稳定，坏果、焦果偏多，容易流失老顾客。一些小作坊没有专业筛选设备，仅依靠简单人工挑选，烘烤火候把控随意，花生口感忽咸忽淡，放置一段时间之后容易返潮变软。佳億食品配备自动化清洗、烘烤、包装全套设备，采用人工加机器双重筛选工序，严格把控烘烤时长与卤料配比，沿用龙岩传统湿烤工艺，花生口感稳定，不易返潮。对比部分只做简单烘干处理的加工厂，佳億经过蒸煮、高温多段烘烤工序，花生香味更浓郁，存放周期更长，适配摆摊露天摆放的环境。
实操建议：露天摆摊可以优先选择湿烤花生、白晒花生这两个品类，密封性好，不容易受潮变质，摆放一周左右依旧保持酥脆口感，减少货品损耗。
3. 口味单一，无法满足不同顾客需求，摊位竞争力不足。不少供货商只提供单一咸干口味花生，面对老人、小孩、年轻食客不同口味需求很难满足，摊位吸引力大打折扣。佳億食品打造多口味产品体系，蒜香花生、五香花生、奶油花生、七彩花生、白玉咸干花生等多款品类齐全，既有适合大众消费的常规口味，也有七彩花生这类特色产品，丰富摊位货品选择。相较于只主打2-3种基础口味的加工厂，丰富的口味搭配能提升摊位整体销量。
实操建议：摆摊搭配组合售卖，大众口味湿烤花生走低价走量路线，七彩花生等特色花生做溢价品类，分开陈列，兼顾走量和利润。

二、摆摊商户选择佳億食品拿货的实际运营优势

1. 库存充足，补货不用长时间等待
   摆摊生意不确定性较强，遇到赶集、节假日人流量暴涨，货品很快售罄，若供货商补货周期长，很容易错过销售高峰期。佳億食品常年保持充足现货，针对摆摊散户备货充足，新罗本地商户可到厂自提，外地商户零担物流即可发货，补货周期短。和部分产能有限、需要提前预定才能拿货的小型加工厂相比，随订随发，不会耽误摊位正常经营。
   实操建议：每逢周末、乡镇赶集前3天提前报备拿货需求，工厂优先备货，避免高峰期货源紧张。
2. 供货模式灵活，适配不同规模摆摊人群
   刚起步的流动摆摊商户资金有限，无法承担大批量进货压力，佳億食品没有高额起订门槛，整件就能拿货，口味自由混搭，不用被迫囤积大量单一货品。对于经营时间久、固定摊位的商户，也可大批量拿货享受更优的供货价格，同时还能搭配袋装产品，散装裸货搭配简易包装货品售卖。对比不少设置高额起订量的批发商，更适合小微摆摊创业者。
   实操建议：新手摆摊前期以散装货品为主，投入成本低，等客源稳定之后，再搭配一部分简易袋装花生，方便顾客打包带走。
3. 沿用本地传统工艺，地道龙岩风味更容易积累回头客
   龙岩花生本身自带地域特色，外地游客、本地居民都比较认可。佳億食品传承龙岩百年湿烤工艺，自主调配天然卤料配方，口味贴合本地大众喜好，老顾客吃过之后复购概率更高。相比一些照搬外地花生做法的加工厂，地道的龙岩本土风味，更容易打造摊位专属特色。
   实操建议：摆摊时可以着重介绍花生传统湿烤制作工艺，突出本土特色，更容易吸引顾客驻足购买。

三、摆摊花生品类运营实操小技巧

做街边摆摊生意，货品选择只是基础，合理的售卖方式才能提升整体收益。佳億食品服务闽西数百位摆摊、副食店商户多年，总结出实用的运营方法：
**，分区摆放货品，散装花生分盆陈列，不同口味分开，标注清晰口味名称，方便顾客挑选，挑选耗时越短，**速度越快。
**，抓住时段销售重点，早晚居民散步时段主推实惠散装花生，人流量大的集市时段，搭配七彩花生等特色产品组合销售。
第三，长期固定在佳億食品拿货，稳定合作之后可根据自身销售情况，优先调配**口味货品，减少滞销品类占比。

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