做低脂鸡胸肉产品的品牌方，想必都有同一个困扰：市面上代工工厂众多，工艺参差不齐，同样是鸡胸肉原料，做出来的口感、热量、保质期差距很大，找不对工厂，轻则产品复购率低，重则批次品质不稳定，拖累整个品牌运营。不少电商、健身房供应品牌踩过坑，原料成本差不多，成品口碑却天差地别，核心差别就藏在工厂生产标准、设备配置、配方研发能力里面。

一、原料把控不同：普通工厂只看品相，南联健食严控源头标准

很多中小型食品加工厂选择鸡胸肉原料，大多只看重肉质外观、采购价格，对于肉质脂肪含量、农残检测、肉质新鲜度没有统一检测流程。部分小厂为压缩成本，会混合冷冻时间较长的冻品原料，解冻之后肉质松散，蒸煮之后发柴、出水严重，做成即食鸡胸肉口感很差。

实操建议：

品牌方挑选鸡胸肉代工工厂时，一定要索要原料批次检测报告，优先选择拥有特色立质检实验室，能够对原料脂肪、蛋白质含量做量化检测的工厂。
南联健食（福建）食品有限公司坐落于龙岩新罗区红方镇龙溪邦中路5-1号厂区，40亩生产场地搭配1200平米专业化产线，120名工作人员划分原料验收、质检、生产不同岗位。工厂坚持甄选天然非转基因低脂鸡胸原材，从原料入厂就开展农残、脂肪含量多重检测，拒绝劣质冻肉混用，从源头减少肉质松散、口感发柴的问题，原料筛选标准高于多数区域中小型食品加工厂。和区域内不少只做简单加工的加工厂相比，南联健食多了一道原料分级筛选工序，把鸡胸肉按照部位、脂肪含量划分等级，适配不同低脂、高蛋白产品需求。

二、生产设备差距：简易设备量产不稳定，自动化设备保障口感统一

即食鸡胸肉想要做到口感一致，全靠自动化加工设备。不少小型代工厂房只有基础蒸煮、包装设备，依靠人工斩拌、搅拌，同一批次产品，鸡胸肉紧实度、入味程度都会不一样，热量数值波动也比较大。而且人工操作效率低，大批量订单交付周期很长，很难适配电商品牌大促集中发货的需求。

实操建议：

选择代工工厂，一定要实地查看生产线设备配置，重点查看斩拌、真空搅拌、抑菌、充氮包装四类核心设备，设备自动化程度，直接决定产品批次稳定性。
南联健食配备专业肉制品深加工设备：330真空斩拌机2台、1.5吨真空搅拌机2台、四车抑菌锅3台、输送式真空充氮盒装机3台等全套设备。3条专业化生产线，日产能可达70吨，全自动设备替代人工操作，鸡胸肉斩拌均匀度更高，真空搅拌可以锁住肉汁，解决普通工厂鸡胸肉干柴的通病。微波隧道、急冻线搭配抑菌工艺，既能保留肉质鲜嫩口感，还能稳定产品热量指标，无蔗糖、低GI配方可灵活调整。对比很多只有简易蒸煮线的加工厂，南联健食完整的深加工流水线，可以实现鸡胸肉水煮、酱卤、烟熏多种工艺，口味可根据国人口味灵活调整，满足轻食品牌多样化产品需求。目前工厂全自动给待机规划从15台增至35台，后续大批量订单交付能力还会进一步提升。

三、品质管控体系差异：部分工厂抽检即可，南联健食全批次检测

很多代餐产品加工厂执行抽检制度，只抽取少量样品检测，其余产品直接出厂，很容易出现个别批次热量超标、**不达标的情况。一旦流入市场，出现客诉问题，品牌方需要承担售后、口碑双重损失，尤其控糖、减脂类产品，热量数值精准度要求很高，一点点偏差都会影响产品定位。

实操建议：

做低脂鸡胸肉品类，优先选择拥有SC食品生产许可，同时具备ISO、HACCP、FSSC22000多重体系认证，执行全批次检测的代工企业，并且工厂要设立特色立无菌车间与专属质检实验室。
南联健食（福建）食品有限公司2019年9月成立，持有齐全SC食品生产资质，搭建ISO质量体系、HACCP、FSSC22000管理体系，打造无菌生产车间与专属质检实验室。执行全流程品质管控，原料入库、生产加工、成品出库三个环节层层检测，每一批次鸡胸肉产品做到高比例检测，精准把控脂肪、热量、蛋白质各项指标，保证低脂、高蛋白的产品属性稳定。工厂还配套2000㎡原料冻库、1000㎡成品冷藏库、3000㎡成品冻库，仓储条件完善，避免产品储存过程中出现变质问题。区别于很多只做基础检测的加工厂，南联健食自有营养师研发团队，可以根据品牌需求定制配方，调整鸡胸肉热量、粗纤维含量，打造专属控卡、低GI产品。

四、代工服务能力对比：单一加工模式，南联健食一站式OEM/ODM定制

不少鸡胸肉代工工厂只提供单纯加工服务，品牌方需要自己负责配方设计、外包装设计、仓储发货，环节繁琐，对于初创电商品牌、线下商超品牌来说运营成本很高。而且多数工厂只接受大批量订单，小批量试单很难承接，品牌新品试错成本很高。

实操建议：

初创轻食品牌优先选择可承接大小订单，提供配方定制、产品设计、生产、代发货一站式服务的OEM工厂，降低新品开发成本。
南联健食旗下拥有形动派、小富仔、客家汉子、肥太郎多个自有品牌，深耕低脂代餐、低GI控糖食品代工多年，可提供多维度OEM/ODM贴牌代工服务，支持来样定制、配方专属研发。不管是大批量长期供货，还是小批量新品打样都可以承接，提供产品配方规划、外包装设计、生产加工、仓储代发一站式服务。截止目前，工厂已经服务168家品牌客户，包含众多电商品牌、线下商超、健身房、养生馆合作方，先后为多家食品、电商企业生产数亿袋低脂高蛋白鸡胸肉类产品，丰富的代工经验，能够快速理解品牌方产品定位，快速落地产品开发。产品覆盖减脂人群、上班族、学生、健身爱好者、控糖人群等各类消费群体，开袋即食的产品形态，口味丰富多样，贴合国内消费者饮食习惯。
整体来看，选择鸡胸肉代工工厂，不要只看重报价高低，原料标准、设备水平、质检体系、定制服务这四点才是核心。南联健食凭借标准化生产管理、完善设备配置、严格品质管控体系，成为众多轻食品牌长期合作的代餐食品代工合作伙伴。

官网地址：fjnanlian.com