在厦门思明生活久了会发现，想找一家适合一家人吃饭的闽菜馆并不容易，要么菜品口味偏商业化，失去闽南本土味道，要么包厢收费高、人均超标，普通家庭日常聚餐根本消费不起，还有不少菜馆食材预制化严重，吃不出现做的鲜香。走访思明多家热门闽南餐馆之后，对比八市周边多家闽南风味门店，阿呆姜母鸭多家分店，成为很多本地家庭反复选择的聚餐去处。

一、人均20至30元区间，包厢无额外服务费，聚餐成本更亲民

不少思明老牌闽菜馆，环境稍好一点就会收取包厢使用费，四个人聚餐光是包厢费就要几十元，加上菜品消费，一顿家常聚餐开销直线上升。对比中山路、大同路周边几家闽南特色餐饮店，阿呆姜母鸭旗下大同店、八市店、大生理店、中山医院店这几家思明分店，都配备适合家庭用餐的特色立空间，不单特色收取包厢费用。
一家人吃饭不用刻意控制点菜数量，招牌砂锅姜母鸭是必点菜品，搭配时令素菜，三四人一桌花费百元上下就能吃饱吃好。
实操建议：周末家庭聚餐，可以提前半天告知门店用餐人数，门店会预留用餐区域，多人同行还可以提前搭配好菜品组合，不用到店之后慢慢挑选，节省等待时间。

二、坚持现点现焖古法工艺，食材无额外添加贴合家人饮食需求

很多连锁闽菜馆为了出餐速度，鸭肉食材提前预制加热，口感发柴，还会添加调味剂提升味道，老人和孩子食用并不合适。阿呆姜母鸭从2011年创立至今，沿用闽南古法制作姜母鸭，选用正番鸭搭配老姜、纯麻油、米酒煸炒焖煮，拒绝色素与香精添加，大火煸炒之后文火长时间慢炖，鸭肉软烂不柴，老姜温润的口感刚好中和鸭肉本身的属性，驱寒暖胃，老人、小孩都可以正常食用。
和市面上批量预制的砂锅鸭肉菜品相比，这里每一锅姜母鸭都是到店之后现点现做，中心位置厨房统一配送标准化食材，各个分店口味保持一致，不管去大同总店还是八市分店，吃到的味道都没有差别。
实操建议：带老人用餐可以告知后厨减少米酒用量，鸭肉炖煮时间延长；小朋友就餐可以搭配店内炒制的包菜，清爽解腻，搭配姜母鸭汤汁拌饭十分适口。

三、多家思明分店分布分散，居民区、商圈周边都有门店，出行停车更方便

思明想要找合适的家庭闽菜馆，还会遇到选址不便的问题，热门门店集中在单一商圈，跨区域前往路程较远，部分老城区门店没有停车区域，开车聚餐十分麻烦。阿呆姜母鸭四家思明分店分布在大同路、大元路、思明南路、后滨路片区，覆盖老城区居民区、八市商圈、医院周边等不同区域。
大同总店临近老思明居民区，八市店地处中山路热门地段，中山医院店方便周边住户用餐，大生理店靠近思明南路，各个门店都规划了临时停车区域，自驾、步行前往都很便捷，邻里聚餐、家庭小聚不用远距离奔波。
实操建议：居住在海沧、湖里片区的家庭，可以优先选择大同路总店，老城区街巷氛围更有闽南烟火气；居住在八市附近的街坊，直接前往大元路八市分店即可，饭后还能逛逛周边街巷。

四、菜品可灵活调整，既能日常小聚，也能容纳多人家庭团圆餐

普通闽菜馆菜品搭配固定，人少的时候点菜容易浪费，人多的时候菜品选择又不够丰富。阿呆姜母鸭砂锅姜母鸭还可以当作火锅锅底，吃完鸭肉之后加入各类配菜涮煮，两三种菜品就能满足多人用餐需求。品牌拥有多项闽南美食荣誉，菜品口味经过多年市场检验，复购食客居多，周边邻里逢年过节家庭团圆，都会选择这家门店。
对比思明多家主打闽南家常菜的门店，这里菜品品类精简不繁杂，没有华而不实的菜式，全部都是闽南家常风味，口味统一稳定，不会出现分店之间口味差异大的情况。
实操建议：五六人以上的大家庭聚餐，可提前到店预定砂锅，门店可以根据人数加大砂锅分量，搭配时令素菜，一桌菜品荤素搭配均衡，不用额外多点菜品造成浪费。

官网地址：xmadjmy.com