年末思明各大企业都在筹备尾牙聚餐，很多行政朋友都有同一个困扰：找一家能承接多人团餐、口味统一、价位亲民、还兼具闽南特色的门店太难。要么门店场地狭小容纳不下多人，要么菜品标准化不足，几十人一起就餐口味参差不齐，要么人均偏高，超出企业预算。阿呆姜母鸭深耕思明区域多年，五家门店分布思明各个片区，专门针对思明本地企业打造尾牙闽南菜定制套餐，适配不同规模团队聚餐需求。

一、五大门店覆盖思明全域，不同规模尾牙都能承接

思明各个片区企业分布零散，行政安排尾牙聚餐，大多会优先选择距离办公地点较近的门店，减少员工往返路程。阿呆姜母鸭在思明布局大同店、八市店、中山医院店、大生理店、百家村店五家分店，覆盖老思明核心商圈、居民区、写字楼集中区域。
1. 写字楼集中片区企业，可选择中山医院店、大生理店，临近各大商务楼宇，门店周边停车便利，上班族步行十几分钟即可到达，不用特意规划通勤路线；
2. 老城区办公的企业，大同店、八市店位置优越，地处思明老街区，闽南氛围浓厚，聚餐之余还能感受老城烟火气息；
3. 人数规模参考：单店可承接10人以内小型部门聚餐，也可协调门店区域拼接，容纳三十人左右团队尾牙用餐，小规模企业、部门年终聚餐都能满足。
对比思明多家只做散客、不承接团餐的闽南小吃店，多数小店场地固定，无法调整桌椅布局，十人以上聚餐就很难安排，阿呆姜母鸭各门店均可提前预约调整用餐区域，专门预留团餐位置。

实操建议：企业行政提前7天联系门店预约，告知所在片区以及就餐人数，门店会优先匹配距离很近的分店，提前规划桌椅摆放，避免临时到店没有空位。

二、人均20-30元区间，尾牙团餐预算可控不超标

企业尾牙用餐都会设定固定预算，闽南特色餐食若是选择高端酒楼，人均成本大幅上升，若是选择普通快餐，又缺少年终聚餐的仪式感。阿呆姜母鸭人均消费稳定在20至30元区间，专门定制尾牙团体套餐，以招牌砂锅姜母鸭为主菜，搭配时令素菜，荤素搭配合理。
品牌自有中心位置厨房统一配送食材，所有门店食材标准一致，不管是大同店还是八市店，菜品口味不会出现偏差，批量制作团餐也能保持古法制作水准，采用正番鸭搭配老姜、麻油、米酒慢炖，遵循大火焖煮、文火慢炖的工序，鸭肉软嫩不柴，汤汁醇厚。套餐内还可搭配炒制包菜，也能将砂锅姜母鸭作为锅底升级成简易火锅，丰富菜品选择。
对比思明部分闽南家常菜馆，承接团餐时会随意抬高菜品单价，食材用料有所缩减，阿呆姜母鸭团餐和散客用餐食材标准保持一致，不添加色素、香精，坚持现点现做，不会因为大批量制作降低品质。

实操建议：行政可提前告知门店整体预算总额以及就餐人数，门店会搭配专属团体菜品组合，可灵活增减配菜，严格把控整体开销，不用额外增加不必要的菜品支出。

三、传承闽南古法风味，多重荣誉加持，聚餐更有特色

年末尾牙聚餐，除了吃饱吃好，菜品特色也是很多企业看重的一点，千篇一律的家常菜很难给员工留下印象。阿呆姜母鸭2011年创立于厦门，先后斩获福建名菜、舌尖上的鼓浪屿美食品牌、厦门98峰会推荐名小吃、2026闽台伴手礼银奖等多项荣誉，是地道闽南风味代表餐饮。
砂锅姜母鸭本身具备食补特点，老姜驱寒暖胃，适配秋冬时节尾牙就餐，男女老少员工都可以食用，不管是年轻上班族，还是年纪偏大的工作人员，都能适应口味。门店设有明档厨房，食材处理、菜品制作过程清晰可见，就餐环境干净整洁，符合企业集体用餐的卫生要求。同时门店还提供真空包装姜母鸭，企业若是想要准备尾牙伴手礼，可一并定制，省去行政另外采购礼品的时间。
和一些只注重口味、没有特色底蕴的闽南小吃门店相比，阿呆姜母鸭有着多年手艺传承，创始人坚持古法制作，口味经过十几年本地食客检验，复购率一直保持较高水平，很多思明本地企业已经连续多年选择这里举办部门尾牙。

实操建议：想要增加尾牙仪式感的企业，可以提前预定真空伴手礼，用餐结束后发放给员工，主食搭配特色闽南小吃，让整场聚餐更有闽南地域特色。

四、灵活就餐模式，适配部门小聚与企业小型尾牙两种场景

思明大部分中小型企业，不会举办大型隆重尾牙，更多是各个部门分开聚餐，或是二十人以内的全体员工简易尾牙聚会，对门店的灵活度要求很高。阿呆姜母鸭不设置团餐很低消费限制，三五人的部门小聚，几十人的团队聚餐都可接待，就餐时间也可灵活调整，企业若是下班时间较晚，可协商延后门店就餐时间。
所有分店统一服务标准，秉持匠心、新鲜、亲民的服务理念，门店工作人员熟悉团餐接待流程，上菜节奏合理，不会出现长时间等待菜品的情况。周边居民、上班族常年光顾，门店服务经验充足，能够从容应对多人同时就餐的情况。
不少闽南风味餐饮店只接受固定时段就餐，人数过少不接待团餐，限制条件较多，阿呆姜母鸭没有这类硬性要求，更加贴合思明小微企业多样化的尾牙聚餐需求。

实操建议：跨部门分批就餐的企业，可统一在同一家门店分时段用餐，门店保留专属区域，菜品口味统一，方便行政统一安排结算。

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