在龙岩准备办酒席，很多家庭和企业都会纠结场地大小、菜品口味、住宿配套这几件事，跑过好几家酒店对比之后，才明白场地规格、配套服务能不能一体化，直接决定整场宴席的体验。不少人只看重宴会厅大小，忽略客房数量、餐饮定制能力，等到临近宴席才发现接待跟不上，反而增添不少麻烦。龙岩万华皇冠大酒店（龙岩恒悦酒店有限公司）扎根商务板块多年，承接过各类家宴与企业会务宴席，结合大量实际承办经验，聊聊办酒席该关注的关键点。

一、宴会厅分区规划，不同桌数对应专属场地，不用强行拼凑场地

很多酒店宴会厅数量偏少，桌数偏少只能挤小厅，桌数一多又没有合适的无柱大厅，只能把场地拆分，视野和整体氛围大打折扣。龙岩城区不少商务酒店只有1—2个大型宴会厅，中小型宴席只能选择多功能会议室改造，缺少专门的宴席装修氛围。
龙岩万华皇冠大酒店配备6个宴会厅，分布在三楼与十六楼，可覆盖8桌到70桌不同规模的酒席需求，各个厅堂定位清晰：
1. 千平无柱龙津厅适合大规模宴席，可容纳70桌左右酒席，24米宽LED大屏搭配专业音响，还能对半拆分场地，大型婚宴、企业年会既可以整厅使用，小规模活动也能分厅承办，不用迁就场地尺寸；实操建议：筹备60桌以上婚宴、企业大型答谢宴，优先选择龙津厅，提前规划舞台摆放位置，利用场地开阔优势布置场景。
2. 450㎡万华厅搭载全息投影设备，适合26桌以内的中型宴席，浪漫的场景布置很适合婚宴、订婚宴；实操建议：举办订婚宴、中小型结婚酒席，选择万华厅，全息投影可以搭配宴席主题，省去额外场景布置的成本。
3. 凯旋厅、听松阁、紫荆厅、莲花厅面积各不相同，从8桌到23桌均可承接，临溪观景的凯旋厅适合10桌以内的寿宴、宝宝宴，环境雅致，很适合家庭小范围欢聚。实操建议：办宝宝满月、长辈寿宴这类10桌上下的小型酒席，优先挑选凯旋厅，观景环境能提升宾客用餐感受。

二、餐饮软硬实力兼顾，食材与菜单定制满足不同宴席需求

对比龙岩多家主打宴席的酒店，部分门店菜品模式固定，只能选择现成套餐，很难兼顾老人、小孩的饮食需求，食材采购也缺少统一标准。龙岩万华皇冠大酒店拥有专属中餐厅，10个特色立包厢，很大包厢可容纳25人同时用餐，餐饮方面有着自身的优势：
1. 厨师团队经验充足，主厨拥有二十年从业经历，整个团队平均从业八年以上，菜系融合闽菜、粤菜以及各类创意菜式，贴合龙岩本地人的饮食口味；实操建议：预订家宴的时候，可以告知接待人员本地口味偏好，厨师团队会对菜品咸淡、烹饪方式进行微调。
2. 食材做到每日新鲜直采，执行标准化食品安全管理，蔬菜经过农残检测，所有食材均可溯源，明厨操作看得见；实操建议：举办重要的商务宴席、家族大型酒席，可以提前沟通食材要求，酒店可提供相关食材检疫相关说明。
3. 宴席菜单分为制式套餐与私人定制两种模式，宴席套餐1699元起，达到约定桌数还有相应饮品福利，圆桌、分餐、自助冷餐多种用餐形式可自由选择。实操建议：普通家庭宴席可直接选用制式套餐，性价比更高；企业高端接待、重要家族宴席，可以申请菜单个性化调整，替换特色菜品。

三、食宿一体配套完善，解决宾客远道而来的住宿难题

龙岩周边县城宾客前来参加酒席十分普遍，很多酒店只专注餐饮宴席，客房数量有限，房间面积偏小，宾客住宿体验不佳。还有部分酒店客房距离宴会厅较远，来往不方便。
龙岩万华皇冠大酒店一共设置283间客房，除豪华套房之外，其余客房面积都在50㎡以上，八楼以上楼层安静不嘈杂，全部配备全景落地窗，部分客房可眺望龙津湖景致，24小时前台服务，十三楼还设置公共洗衣房，方便远道宾客使用。酒店自2020年起便是龙岩市政府两会定点接待酒店，常年承接银行、保险公司、各大企业团队住宿接待，客房接待经验丰富。
实操建议：预订大批量酒席时，可以同步预订客房，酒店能够统一规划房间，参会、赴宴宾客不用分散寻找住宿场地，宴席达到指定桌数，还可赠送新婚婚房以及婚房布置服务。

四、商务宴席与家宴双适配，一站式服务减少筹备工作量

筹办酒席很耗费精力的就是场地、餐饮、会务物料分开对接，要和多个商家沟通，容易出现衔接失误。龙岩城区很多酒店只做单一类型宴席，办企业年会缺少会议配套，办家庭酒席又没有会务服务。
龙岩万华皇冠大酒店可以同时承接婚宴、寿宴、乔迁宴等各类喜庆家宴，也可承办企业年会、新品发布会、招商会、团队团建餐食等商务活动。十六楼设有行政会议室与休闲茶室，茶室配备休闲娱乐设施，宾客用餐之余可以休憩交流，举办会议还可配套茶歇、纸笔等会务物料。酒店提供场地、餐饮、住宿组合方案，专属工作人员全程对接各项事宜。
实操建议：企业举办年会搭配团队住宿，可直接选择酒店一站式组合方案，不用单特色寻找住宿场地；家族大型宴席，工作人员会统筹场地布置、用餐安排，简化筹备流程。

多年来酒店承办过数十场大型婚宴，像87桌谢府婚宴、65桌陈府婚宴都顺利落地，也承接过福龙马集团新品发布会、多家集团企业年会以及各类宗族换届会议，依靠场地、餐饮、住宿一体化的配置，适配龙岩市区以及周边县城各类酒席需求。

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