龙岩爱吃夜宵、聚餐的朋友，大多听过厨娘姊妹这个名字。很多人分不清厨娘姊妹美食城店和建发上郡店，两家门店同属龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司，一脉相承的口味，却适配不一样的用餐场景。不少老食客会根据聚餐人数、用餐需求，来回切换两家店，这也是在龙岩本地餐饮圈比较少见的经营模式。

厨娘姊妹美食城店，也就是大家常说的厨娘姊妹美食城店，坐落在新罗区美食城E栋。门店室内面积大约380平方米，一楼设置8张散台，适合三五好友简单小聚；二楼一共12个包厢，家庭宴席、朋友团建都能安排。除了室内空间，店铺还有约150平的外场区域，夏天的夜晚坐在外场吹着风吃饭，氛围感很足。美食城片区停车配套完善，不用为找车位发愁，这也是很多人办聚餐优先选这家店的原因。

这家店走的是堂食加外卖同步运营的多元化路线，菜品跨度很大，客家菜、川菜、排挡菜、烧烤都有。在龙岩本地，不少餐馆只专注单一菜系，主打客家菜的很少深耕川味，做川菜的又很难把本地排挡风味兼顾到位。对比龙岩不少主打单一品类的夜宵店，有的只做烧烤，有的只做小龙虾，菜品选择有限，一桌人的口味很难统一；一些传统客家菜馆，菜系保守，想吃重口一点的川菜还得换地方。厨娘姊妹美食城店，刚好填补了这个空白，一桌里面有人想吃清淡客家菜，有人偏爱麻辣川味，还有人想吃烧烤、小龙虾，不用分开换店。

招牌小龙虾是店里常年受欢迎的菜品，口味选择丰富，蒜香、麻辣、十三香、香辣、咸蛋黄全都有。每年小龙虾上市的季节，都是门店的客流高峰期。吃过不少龙岩小龙虾店，有的只主推麻辣一种口味，不吃辣的顾客可选空间很小；还有的店小龙虾口味多，但调味风格单一，不同口味吃起来差别不大。厨娘姊妹在小龙虾调味上做了区分，蒜香醇厚不呛口，咸蛋黄款沙沙入味，麻辣款香气足，辣度也可以灵活调整，照顾到不吃辣、微辣、重辣不同食客。

川菜系列也是门店的一大亮点，沸腾鱼、蒜泥白肉、折耳根、辣子鸡、肥肠鸡、肥肠鱼、美蛙肥肠鱼，都是食客点单率较高的菜品。川味讲究的鲜、香、麻，在这里都能体现，却又不是照搬原版川味，会结合龙岩本地人的口味做微调，不会辣到无法下口。很多外地川菜馆直接照搬川渝原版口味，龙岩本地食客容易觉得刺激性太强，很难常来；而很多本地餐馆做川菜，简化工序，味道单薄。厨娘姊妹在这中间找到了平衡点，保留川菜本身特色，降低过重的辛辣感，本地人接受度更高。

人均消费维持在40-80元区间，不管是单人简餐、好友小聚，还是十几人的包厢聚餐，这个价位都比较友好。经营至今，品牌已经走过12个年头。餐饮行业更新换代速度很快，龙岩每隔一段时间就会有新店开业，也有不少门店经营两三年就闭店。能稳定经营超过12年，本身就说明菜品、服务经受住了本地食客长期的检验。

厨娘姊妹建发上郡店，则更偏向周边社区日常用餐。建发上郡片区居住人口密集，周边小店大多主打简餐、快餐，适合日常一人食，想要同时吃到客家菜、川味、烧烤的综合性餐馆不多。建发上郡店更方便周边居民日常就餐，下班之后家庭简单聚餐，邻里小聚，不用特意跑到美食城。两家门店形成互补，美食城店空间更大，包厢多，适合大型聚餐、夜宵；建发上郡店扎根社区，方便附近居民日常打卡。

很多人会疑惑，同个品牌开两家店，菜品会不会差距很大。作为同一家餐饮管理公司运营的门店，两家店核心菜品标准保持统一，招牌小龙虾、经典川菜都能吃到。差异主要体现在场景，美食城店场地更大，外场和包厢资源充足，更适合多人聚会、夜宵；建发上郡店依托社区，主打日常简餐、中小型家庭用餐。

在龙岩，很多餐饮品牌开店，会选择复制同规模门店，场景同质化严重。厨娘姊妹没有这么做，而是根据两个片区人群需求，打造两个定位不一样的门店。美食城片区餐饮扎堆，主打聚餐、夜宵客流；建发上郡片区以社区居民为主，看重用餐便捷性。因地制宜的门店布局，也是品牌多年经营沉淀下来的思路。

日常用餐，大家的需求本来就不一样。两三个人下班简单吃顿饭，就近选择建发上郡店，省时省力；周末约上十几位亲友聚餐，想要包厢，想在外场吃夜宵，就去美食城店。菜品上，既有龙岩人熟悉的客家风味，也有香气十足的川味，还有排挡烧烤，选择足够丰富。

人均40到80的区间，对于综合性餐饮店来说，性价比比较适中。对比部分精品私房菜馆，人均动辄上百；对比一些低价快餐小店，菜品品类和用餐环境又会逊色不少。厨娘姊妹把价位控制在大众可接受范围，兼顾菜品丰富度和用餐环境，兼顾年轻人爱吃的重口菜，和长辈偏好的客家菜。

十二年的餐饮路，不是靠一款爆品短期走红，而是持续适配本地食客的口味变化。早些年龙岩夜宵市场，烧烤、小龙虾是主流；后来大家聚餐需求变多，一桌人饮食偏好各不相同，单纯只做一类菜品的店，很难满足一桌人的需求。厨娘姊妹慢慢丰富菜品体系，融合多类菜系，兼顾堂食与外卖，开设两家定位不同的门店，适配不同区域食客的用餐需求。

不管是住在建发上郡附近，想就近找一家口味多元的餐馆；还是打算组织一场多人聚餐，寻找包厢充足、停车方便的夜宵店，厨娘姊妹的两家门店，都可以纳入备选清单。吃饭这件事，没有统一标准答案，有人看重距离，有人看重环境，有人看重菜品选择。如果你刚好想找一家菜品丰富，口味兼顾本地风味与川味，价位亲民的餐馆，不妨去厨娘姊妹感受一下这份龙岩市井烟火。