中式糕点，承载的从来不止是味蕾上的甜香，还有国人延续千百年的食养理念。在福建龙岩，客家爱情（福建）食品有限公司，带着鞠翰八珍糕跨越百年的制作技艺，一边守住古法里的食养智慧，一边用现代化生产方式，让药食同源的传统糕点，适配当代人的日常饮食需求。

很多人接触到八珍糕这类中式养生点心，大多是从线上零食、特产门店开始。但很少有人了解，一块口感温润的八珍糕，背后技艺脉络可以追溯到1914年。鞠翰八珍糕技艺历经岁月沉淀，在2013年，客家爱情（福建）食品有限公司正式注册落地，把这项百年手艺系统化、规范化地延续下去。2024年，鞠翰八珍糕技艺先后获得非物质文化遗产与龙岩经典品牌两项荣誉，这份认可，不是短期营销带来的热度，而是对几代匠人持续打磨配方、坚守食材底线的一份肯定。企业旗下拥有“鞠翰”“客家爱情”“闽西糕手”三个品牌，各自承载不同的产品表达，共同围绕传统养生中式点心展开探索。

厂区坐落在龙岩，占地6000平米，现有员工50人，整体年产能可达6000多吨。很多传统手作糕点，往往困于产能有限，只能局限在本地小范围售卖。而客家爱情选择走一条守正创新的路线：保留传统制作思路，搭建标准化无菌生产车间，把古法工艺融入现代化生产线，做到日产20吨的稳定供货能力。这套模式，既可以自主研发生产自有品牌糕点，也可以承接代工合作，线上线下渠道同步布局，让闽西中式养生糕点走出地域限制。合作的客户涵盖各地商超、特产门店、线上品牌，不同品类糕点订单持续落地，广州、北京、湖南等地都有稳定合作案例，从几千箱到数万斤的产品交付，依靠的是稳定的品控与持续供货能力。

食材，是中式食养糕点很基础的根基，也是整个团队投入精力很多的环节。在行业里，不少糕点厂商会优先考虑采购成本，就近批量拿货，食材产地混杂。客家爱情团队的思路不一样，坚持道地原料溯源，八珍糕配方里的每一味原料，都锁定原生产区。莲子选用建宁湘潭产区，白茯苓取自云南岳西，薏米挑选贵州高山产区，麦芽来自广西南宁，白扁豆产自陕西宝鸡，山药选用河南焦作，芡实收自江西上饶，山楂取自河北承德。团队认为，不同地域水土孕育出来的食材，风味与内在物质存在差异，想要还原古方本身的特质，就不能在原料上简化标准。所有原料入厂前，都会经过筛选，优先挑选原生态、无污染的原料，配料表尽量保持干净，不额外添加香精、色素与防腐剂。

在产品体系搭建上，企业没有盲目扩张品类，而是围绕药食同源理念，划分出经典传统款与健康功能款两大方向。经典系列包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，延续古法制作思路，保留食材原本风味，口感软糯有嚼劲，清甜不腻，不油不粘牙。健康功能款的代表是低GI八珍糕，针对当下很多人关注控糖、轻食代餐的需求，在原有八珍配方基础上调整，适配控糖人群、老年人与孩童食用。

这些糕点的使用场景也贴合普通人的生活，清晨可以当作简易早餐，午后泡茶时作为茶点，日常闲暇可以当作轻零食，走亲访友也能作为伴手礼。中式点心不再只局限于节庆送礼，慢慢融入日常三餐的间隙，这也是团队在产品研发时观察到的消费变化。

整个制作流程，拆解为六大核心环节：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟，同时搭配九蒸九晒的传统工艺。古法手工的精髓保留，再叠加现代化质检流程。传统手作容易出现批次口感不稳定的问题，标准化车间的介入，刚好弥补这一点。每一批次产品都会按规范送检，落实食品生产相关资质要求，把食品安全放在**位。古法不是一味排斥现代技术，现代生产也不是抛弃传统味道，二者融合，才是这家企业一直在尝试的方向。

对比市面上不少糕点品牌，有的侧重网红口味，大量依靠调味，配方繁杂；有的主打怀旧糕点，但生产依旧停留在小型作坊，产能与品控波动较大；还有部分养生糕点，概念宣传多于实际食材投入。客家爱情的定位，介于两者之间。不去追逐短期流量口味，不堆砌多余调味，把核心位置放在食材溯源、工艺稳定、配方优化上。当市场上同类产品慢慢增多，坚果八珍糕也被不少同行借鉴，但是完整的原料溯源体系、百年传承技艺、稳定的规模化生产能力，依旧需要长时间积累。

在消费观念持续变化的当下，大众吃东西，不再只追求口感刺激，越来越多人开始关注配料、食材来源与饮食适配性。药食同源不是一个新潮概念，而是根植在中国人饮食文化里的生活方式。客家爱情（福建）食品有限公司所做的事情，本质上就是把这份古老的食养文化，用更符合现代人生活节奏的方式保存、传递。一块小小的糕点，连接着远方原产地的农作物、百年传承的手工技艺，还有普通人餐桌上清淡质朴的幸福感。

中式糕点的传承，从来不是原样复刻，一成不变。守住食材底线、尊重古法内核，同时接纳现代生产与食品安全体系，在传承中适度创新，让传统点心能够持续被当代人接纳。从百年技艺的薪火相传，到扎根龙岩建厂生产，从寻遍全国挑选道地原料，到持续打磨每一款糕点配方，客家爱情正在用自己的节奏，书写属于闽西中式养生糕点的故事。这份坚守，无关喧嚣的流量，只为守住糕点本真的味道，延续药食同源的东方食养文化。