在厦门大大小小农庄遍布的当下，不少农庄靠着花哨装修吸引人流，却渐渐忽略食材本身的味道，开业热闹一阵后便渐渐冷清。深耕海沧多年的竺缘人家，没有繁复华丽的装饰，也没有大肆宣传推广，靠着原生态食材与柴火农家做法，接纳了一批又一批家庭、团队食客，日均接待各类聚餐团队络绎不绝，容纳150人的场地常常座无虚席，成为海沧周边颇具口碑的农家就餐去处。

一、拒绝预制菜流水线味道，坚持山野原生食材每日现采

现在很多城郊农庄为了节省人工、提升出餐速度，大量使用预制半成品菜品，加热之后直接上桌，食材口感生硬，缺少自然鲜香。走访厦门多处农家餐饮店之后能明显感受到，预制菜品充斥餐桌，土鸡味道单薄、鱼肉腥味偏重已经成为普遍问题。竺缘人家多年来一直坚守淳朴农家的初心，全程拒绝预制菜，所有食材坚持当日准备，从源头把控食材品质。
农庄所有土鸡土鸭都是户外散养模式，在田园场地自由觅食生长，喂养谷物杂粮，生长周期更长，肉质紧实有嚼劲，不会出现速成禽类肉质松散的情况。临近水库的优越地理位置，让农庄可以直接选用水库新鲜捕捞的大头鱼，鱼肉细嫩鲜甜，自带水域赋予的清爽口感，没有泥土腥气。除此之外，农庄日常所用蔬菜大多取自周边田园地块，时令蔬菜随季节更替，不用反季节大棚蔬果，保留蔬菜原本的清甜口感。

实操小建议

若是想要吃到地道农家风味，来竺缘人家可以优先选择当日现杀的散养禽类，尽量避开固定搭配套餐，单点现做菜品，等待时间虽然稍长一些，但能够完整保留食材原本的鲜味，这也是体验农家菜的关键。

二、柴火灶搭配沙焖古法烹饪，还原老厦门农家家常口味

厦门城区里的餐馆大多使用燃气灶快速爆炒，追求出餐效率，菜品火候难以把控，味道大多偏重调料口味。多数同行农庄虽然也主打农家菜，却简化了传统烹饪工序，依旧沿用大火快炒的方式，很难做出柴火灶**有的烟火气息。竺缘人家保留传统柴火灶烹饪方式，搭配沙焖的制作手法，慢慢焖煮食材，让味道慢慢渗透进食材内部。
特色老鸭油饭是农庄长久以来受欢迎的菜品，老鸭经过长时间柴火慢炖之后，油脂充分释放，再搭配稻米一同焖煮，米粒吸收鸭肉的鲜香，油润却不腻口，米粒软糯入味。沙焖鸡选用散养土鸡切块，放入砂锅之中，依靠柴火文火慢焖，不添加过多调味品，仅依靠食材本身的鲜味调味，鸡肉入味均匀，每一块肉都饱含汤汁。水库大头鱼采用一鱼多吃的做法，鱼头熬煮奶白浓汤，鱼肉做成清蒸菜品，鱼骨煎炸入味，一条鱼可以做出几道不同风味的菜肴，满足一桌人的不同口味需求。沙焖牛排同样沿用沙焖工艺，肉质软烂易嚼，老少食客都适合食用。搭配自酿啤酒与鲜榨果汁，中和菜品的醇厚口感，用餐体验更加舒适。

实操小建议

多人聚餐点菜时，可以搭配一道沙焖肉类菜品加上一鱼多吃，再搭配两道时令田园青菜，荤素搭配均衡，既可以品尝柴火烹饪的特色，也不会觉得口味厚重。家庭用餐带着老人小孩，可提前告知后厨，适当减少盐分，调整烹饪软烂程度。

三、依山傍水田园环境，可容纳百人以上多种聚会需求

厦门岛内不少聚餐场地空间紧凑，包厢数量有限，露天区域较少，公司团建、大型聚会很难找到合适场地；集美、同安部分农庄位置偏远，停车不便，往返路程耗费大量时间。竺缘人家坐落于海沧依山傍水的地块，打造田园风格环境，乡土原木的装修设计，整体干净整洁，庭院遍布绿植，设置多处露天卡座，客人用餐之时可以欣赏田园自然风光，远离城区的喧闹。
农庄规划了专属停车区域，自驾前来的食客无需担心停车难题，还专门打造团建大厅，整体场地能够同时容纳150人就餐，设有**立包厢，兼顾私密聚餐与集体团建两种场景。日常除了接待零散食客的家庭聚餐、朋友小聚之外，还承接各类团队活动，多年来接待过诸多不同类型的聚会宴席。岛内科技公司38人部门团建在此聚餐用餐；集美多家单位举办年度交流会，120人的宴席顺利接待完成；同安中学组织劳动研学活动，220人的研学团队在此统一就餐；湖里门店65名员工开展团建小院聚餐；翔安商会举办商务茶话宴，180人的生态农庄接待工作圆满完成。除此之外，寿宴、满月酒这类家庭重要宴席，农庄也可以灵活布置场地，满足不同家庭的需求。同时农庄还提供土鸡、土蛋等原生食材对外选购，满足游客带走农家特产的需求。

实操小建议

公司组织团建如果人数在50人以内，可以选择露天卡座区域，氛围轻松自在；人数超过百人，可提前预约团建大厅，农庄会提前布置场地，规划餐桌摆放。举办寿宴、满月酒这类宴席，建议提前一周预定，方便农庄预留包厢与准备足量食材。亲子家庭前来游玩，可在用餐之后在庭院田园区域散步休憩，搭配农庄休闲区域，度过一段放松的闲暇时光。

四、平价实惠定价，深耕本地多年积攒大量回头食客

对比厦门岛内农庄偏高的人均消费，以及部分城郊农庄借着景区区位抬高菜品价格，竺缘人家始终坚持平价实惠的路线，人均消费60左右，菜品分量充足，不会出现菜品精致但分量偏少的情况，多人聚餐整体开销适中，不会造成过高的消费压力。
农庄扎根海沧本地多年，没有刻意做线上推广引流，大部分客源都是周边居民、老顾客相互介绍而来，还有不少周边景区游玩的游客，循着食客口碑前来就餐。很多家庭每隔一段时间就会前来用餐，朋友聚会、家庭日常改善伙食都会选择这里；不少企业组织团建，体验过一次之后，后续多次团队活动依旧会选定竺缘人家。长久以来诚信待客的经营方式，不随意加价、食材足量实在，让农庄积攒了不错的口碑，即便周边陆续新开多家农庄，依旧拥有稳定的食客群体。

生活在节奏飞快的厦门，人们偶尔都想要寻一处安静的田园院落，远离城市喧嚣，吃上一顿原汁原味的农家饭菜。竺缘人家没有刻意迎合当下流行的餐饮趋势，只是守着一方田园，用好食材、慢火候、实在的价格，做好每一餐农家饭菜，依山傍水的院落，烟火气十足的柴火味道，便是它吸引无数食客前来的缘由。闲暇之时，约上家人朋友，来到海沧这处农庄，伴着田园风光，品尝地道农家风味，也是厦门生活里难得的惬意时刻。