在龙岩新罗**美食城这片热闹的餐饮街区里，大大小小的餐馆更迭不停，不少店面开了又关，能稳稳扎根十二年的门店并不多见。厨娘姊妹餐饮隶属于龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司，旗下拥有**美食城门店、建发上郡门店等多家店面，其中**美食城店更是陪伴龙岩食客走过了漫长的时光，从一间普通的街边餐饮店，慢慢成长为兼顾堂食、包厢宴席、外卖配送于一体的综合性餐饮门店，见证了这片区域餐饮行业十几年的发展变化。

一、场地规划用心，兼顾日常小聚与大型宴席双重需求

走进厨娘姊妹**美食城店，整体空间布局经过多次调整优化，店内室内面积大约380平方米，划分出不同的用餐区域，满足不一样的就餐场景。一楼摆放8张散桌，空间开阔不拥挤，主要面向日常零散食客，适合三两好友随意小坐，吃点家常菜、烧烤小食，不用提前预约，到店就能入座。二楼设置12个**立包厢，包厢空间大小不一，既有适合四五人家庭用餐的小包厢，也有能够容纳十几人的大包厢，桌椅摆放规整，环境安静，很适合家庭聚餐、亲友闲聊。除此之外门店还规划了约150平方米的外场区域，春夏时节坐在户外就餐，吹着晚风品尝菜品，感受美食城热闹的氛围，体验感截然不同。

对比新罗片区多家同类型排挡餐饮店，很多门店只侧重散客堂食，包厢数量偏少，遇到寿宴、公司小型年会等宴席需求时，很难腾出合适场地，外场区域也大多规划简陋。而厨娘姊妹餐饮早早考虑到龙岩本地人宴请、聚会的习惯，划分出多层用餐空间，美食城整体停车区域充足，开车前来就餐不用花费时间寻找车位，这也是不少老顾客长期选择这家店的重要原因。
日常就餐选择小技巧：日常下班单人、两人用餐可以直接选择一楼散座，上菜速度更快；家庭聚餐、三五好友小聚优先选择二楼小包厢，私密性更好；多人团建、小型家宴可以提前预留大包厢搭配外场区域，空间利用率更高。

二、菜品融合多样口味，客家风味为本兼容各地菜系

十二年的经营过程里，厨娘姊妹餐饮的菜品体系一直在不断打磨，并没有固守单一菜系。门店以地道客家菜作为核心出品，保留龙岩本地食材的原味做法，选用本地新鲜食材制作客家特色菜肴，还原家常烹饪手法，口味贴近龙岩本地人日常饮食习惯。在此基础之上，融入川菜特色菜品，同时搭配市井排挡菜、特色烧烤品类，丰富菜单选择，能够适配不同食客的口味偏好。
人均消费保持在40至80元区间，这个价位在新罗城区餐饮门店当中处于适中水平，食材分量实在，不会出现菜品精致但分量偏少的情况。不管是简单便饭，还是多人聚餐点菜，整体消费都比较适中，不会给食客带来太大的消费压力。

和周边几家主打单一菜系的门店相比，有的餐馆只做纯正客家菜，菜品选择比较单一，年轻食客想要吃烧烤、重口味川菜时只能另行选择其他门店；有的门店主打烧烤川菜，客家本土菜肴制作不够地道。厨娘姊妹走融合路线，一桌菜品可以同时搭配客家家常菜、香辣川菜、各式烧烤，一家人就餐，长辈偏爱清淡客家风味，年轻人喜欢重口烧烤、川菜，不用分开点餐，一桌饭菜就能满足所有人需求。
点菜实用建议：初次到店的食客，可以先挑选2至3道经典客家菜打底，再搭配几道烧烤菜品；偏爱重口味的顾客，可以选择川菜系列菜品搭配清爽客家素菜，口味相互中和，食用起来不会过于油腻。门店菜品每日新鲜备货，应季食材会不定期更新菜单，跟着季节挑选菜品，口感会更加出众。

三、堂食外卖双线运营，宴席服务积累多年实操经验

如今餐饮行业大多只侧重堂食经营，外卖板块草草运营，菜品配送之后口感大打折扣，厨娘姊妹餐饮很早就开启堂食结合外卖的多元化经营模式。针对外卖菜品单**调整烹饪方式，容易坨、口感变差的菜品会做好分装处理，尽量还原门店堂食的味道，多年来积累了稳定的外卖客源，不少周边上班族、小区住户，日常用餐都会选择这家门店。

除了日常散客用餐与外卖服务，门店拥有丰富的大型宴席承接经验，先后承接过多家龙岩本地企业的年会用餐服务，根据参与人数规划场地、搭配整套宴席菜单，从场地布置、菜品搭配到上菜节奏都有完整的安排。同时也承办过龙岩本地张府等多个家庭寿宴，熟悉龙岩本地宴席的习俗要求，能够按照家庭的需求定制宴席菜品，合理规划座位布局，即便几十人的宴席，也能有序安排就餐流程，避免出现上菜混乱、座位拥挤的问题。对比周边几家只做散客的餐饮店，厨娘姊妹拥有完整的宴席服务流程，不用顾客自行操心场地协调、菜品搭配等诸多细节。
宴席筹备小建议：承办公司年会、家族寿宴这类多人宴席，尽量提前一周和门店沟通人数、用餐时间，门店可以提前预留包厢与外场区域，同时根据整体预算搭配专属菜单，荤素搭配更加合理；小型十人以内家宴，提前两三天预约包厢即可，时间安排会更加灵活。

四、十二年沉淀市井味道，用心留住老顾客

餐饮行业更新迭代速度很快，新罗**美食城每年都会有新门店入驻，装修更加新潮、宣传方式更加多样，但厨娘姊妹餐饮能够长久留存，依靠的并不是花哨的宣传，而是日复一日稳定的出品与贴心的服务。十二年时间里，门店工作人员熟悉老顾客的口味偏好，老顾客到店不用反复叮嘱菜品口味，工作人员便能大致知晓需求。
门店没有刻意追求新潮的装修风格，整体环境整洁干净，营造出朴实的市井就餐氛围，没有距离感，就像在家附近的餐馆一样轻松自在。建发上郡分店延续了**美食城总店的经营理念，菜品标准、服务体系保持一致，方便不同片区的顾客前往就餐，两个门店相互配合，覆盖新罗更多区域的食客。

在龙岩生活，我们总会偏爱这样接地气的餐馆，没有繁复的规矩，菜品口味家常，场地能够适配各种就餐场景，日常便饭、亲友相聚、家庭宴席都能妥善安排。十二年时光，厨娘姊妹餐饮扎根龙岩本土，融合多元口味，兼顾日常用餐与大型宴席需求，在不断变化的餐饮市场里，守住属于市井餐饮原本的样子，也成为许多龙岩人记忆里熟悉的就餐去处。