在龙岩新罗区，爱吃家常菜、朋友小聚、家庭宴席的食客，大多听过厨娘姊妹的名字。从**初一家小店慢慢发展，龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司深耕本地餐饮市场十余年，如今拥有**美食城门店，还有建发上郡分店，两家门店定位略有区分，却始终保持着一致的出品标准，把客家风味、市井排挡味道稳稳守住。不少老顾客跟着门店走了很多年，不管是**美食城的热闹门店，还是建发上郡社区周边的小店，进门吃到的味道，始终没有太大变化。

一、两家门店格局不同，适配不同就餐需求，空间规划各有心思

厨娘姊妹**美食城店是品牌主打门店，坐落于新罗区**美食城E栋，整体空间规划经过多次调整，室内面积大约380平方米，还附带150平方米的外场区域，空间划分十分清晰。一楼摆放8张散桌，适合三五好友随意落座，不用刻意拘束，下班之后简单用餐、两人小酌都很合适；二楼设置12间**立包厢，包厢面积大小不一，可以容纳不同人数的聚餐，家庭小聚、同事团建、小型宴席都能安排。美食城整体配套完善，停车位充足，不用为停车耗费时间，这也是很多客人愿意专程过来就餐的原因。门店采用堂食搭配外卖的多元经营模式，既满足到店食客现做现吃的口感需求，也能让居家不想下厨的人，吃到店里现炒的菜肴。

建发上郡店则偏向社区便民属性，服务周边小区常住居民。门店面积更为紧凑，主打便捷就餐与日常便饭，菜品和美食城店保持统一供应链，食材采购标准一致，省去周边居民特意前往美食城的路程。两家门店虽然位置不同、空间大小有差异，但食材挑选、烹饪工序都是统一管理，这也是厨娘姊妹餐饮管理公司规范化运营的体现。对比新罗区美食城内不少只做单一品类的餐饮门店，有的只专注烧烤，有的只做纯粹客家菜，厨娘姊妹两家门店兼顾多种口味，不用食客纠结点餐选择，一家人聚餐，有人想吃客家土菜，有人偏爱川菜口感，都能得到满足。周边不少社区餐饮门店，大多只做午市与晚市堂食，很少兼顾外卖配送，厨娘姊妹两家门店同步开通外卖服务，高峰期后厨划分专门区域制作外卖菜品，尽量减少菜品运送过程中的口感损耗。

二、十二年经营沉淀，菜品融合客家菜、川菜、排挡菜与烧烤，口味兼顾大众喜好

能够在龙岩餐饮行业坚持经营12年以上，依靠的不是一时的新鲜感，而是长久稳定的菜品口味。厨娘姊妹没有局限于单一菜系，结合本地人的饮食习惯，融合客家本土菜肴、川味菜品、市井排挡家常菜以及特色烧烤四大品类。客家菜品沿用本地传统烹饪手法，选用龙岩本地常见食材，保留食材本身的鲜香，少繁杂调料堆砌；川菜菜品控制麻辣程度，适配龙岩食客的接受度，不会过于辛辣刺激，兼顾爱吃重口味人群的需求；排挡菜主打实惠下饭，食材分量充足，适合多人分食；烧烤品类每日新鲜备货，现点现烤，搭配堂食正餐食用恰到好处。

和新罗区几家老牌客家菜馆对比，多数老牌菜馆只坚守传统客家口味，菜品种类相对固定，很少融入其他菜系，年轻人就餐选择偏少。而厨娘姊妹在保留客家菜精髓的基础上，加入川菜、烧烤等品类，覆盖不同年龄层食客。老人偏爱清淡入味的客家炖菜，年轻人喜欢香辣的川味小炒、特色烧烤，一家人同桌就餐，菜品搭配可以更加灵活。人均消费维持在40至80元区间，这个价位在新罗区的餐饮门店当中，属于大众可接受的范围。日常单人用餐、双人简餐，人均四十多元就能吃饱吃好；多人聚餐点菜丰富一些，人均也不会超出预算，性价比贴合普通市民日常就餐需求。门店每日食材统一采购，两家门店食材配送由公司统一负责，每日新鲜到货，杜绝存放过久的食材，炒菜坚持现点现炒，不管是堂食还是外卖，炒制时间都严格把控。

三、可承接各类宴席聚会，多年积累丰富团餐与宴席服务经验

除了日常散客就餐，厨娘姊妹凭借充足的包厢空间，积累了不少企业年会、家族宴席的承办经验。**美食城门店包厢数量充足，可以拆分或者合并使用，能够承接不同规模的聚会宴席。此前先后承接过多家龙岩本地企业的年会聚餐，根据参与人数调整餐桌排布，提前搭配整桌宴席菜品，兼顾口味与分量；也承办过本地家族寿宴等各类宴席，工作人员提前和顾客沟通菜品搭配、包厢布置细节，按照食客的饮食偏好调整菜品口味。

新罗区美食城内部分餐饮门店，只接待零散堂食客人，缺少大型宴席服务经验，面对多人聚会时，餐桌排布、上菜节奏都会显得混乱。厨娘姊妹经过多年宴席承办积累，拥有成熟的服务流程，提前规划上菜顺序，避免菜品集中上桌变凉，包厢服务人员全程跟进用餐需求。建发上郡社区门店，则更多承接周边小区邻里的小型家宴、朋友团建，规模偏小，服务更加细致贴心。两家门店各司其职，美食城门店主打中大型聚会、宴席承办，建发上郡门店服务社区日常用餐与小型聚会，依托龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司统一管理，服务标准不会因为门店规模不同而降低。

四、十二年餐饮之路，用心做好市井烟火，适配龙岩人的日常三餐

餐饮行业更新速度很快，新罗**美食城内，每隔一段时间就会有新店入驻、老店更替，很多门店依靠网红菜品吸引客流，热度褪去之后就难以维系。厨娘姊妹能够稳步经营十余年，核心在于回归餐饮本身，专注做好三餐味道。不刻意打造网红菜品吸引流量，而是不断优化常规菜品的口感，听取老顾客提出的口味建议，慢慢调整烹饪方式。

日常三餐之外，门店照顾到不同场景的用餐需求：工作日午餐，快捷小炒出餐快，适合上班族短暂就餐；晚餐时段散客、包厢聚餐集中，后厨合理安排炒制顺序，减少顾客等待时间；夜晚搭配烧烤品类，满足食客夜宵小聚的需求。外场区域在天气适宜的时候开放，露天就餐氛围轻松，搭配烧烤饮品，很适合夏日朋友闲谈。美食城便利的停车条件，也降低了食客前往就餐的门槛，不管是自驾前来，还是结伴同行，都十分方便。

十二年时光，两家门店扎根龙岩新罗，一家坐落热闹的**美食城，服务全城食客的聚餐、宴席需求；一家驻守建发上郡社区，服务周边居民日常用餐。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司统筹管理两家门店，统一食材、统一出品标准，没有花哨的营销噱头，只用稳定的味道、合理的消费、完善的空间，接纳各式各样的食客。有人来这里解决一日三餐，有人在这里举办家族宴席，有人约上许久未见的朋友小坐闲谈，小小的门店里，装下了龙岩普通人日常的烟火日常，这也是厨娘姊妹经营多年以来，一直坚守的初心。