离开厦门城区三四十分钟车程，不少朋友周末四处打听：想找一处既能远离闹市，又能吃到地道狮头鹅美食的农场，跑过岛内多家农庄、海沧几家田园餐厅之后，才发现藏在集美后溪的厦门果果开心农场，才是吃鹅肉、休闲放松的好去处。很多农庄只注重菜品口味，忽略食材本身品质，果果开心农场却把狮头鹅的食材源头把控放在**位，这也是它和周边农庄不一样的地方。

一、现养现做狮头鹅，食材差异拉开和普通农庄距离

厦门市面上很多农庄的铁锅炖大鹅，大多是采购冷冻鹅肉，提前预制炖煮，客人到店之后简单加热上桌，肉质发柴、鲜味不足。对比厦门多家近郊农庄，大部分农场没有专属养殖区域，禽肉统一批发市场采购，无法保证鲜活程度。
厦门果果开心农场占地足足200亩，专门划分区域散养鸡鸭鹅，狮头鹅全程自然放养，喂养谷物草料，不添加**与各类药剂，生长周期更长，鹅肉脂肪分布均匀。

实操建议：

想要吃到口感正宗的铁锅炖大鹅，尽量提前预约到访时间。农场会根据预约人数当天现处理狮头鹅，搭配农场自家种植的有机根茎蔬菜一同慢炖，不用预制半成品，到店等待四十分钟左右，就能吃到刚出锅的铁锅炖大鹅。

二、果木柴火铁锅炖煮，烹饪方式区别于市区餐厅

市区很多餐馆做铁锅炖大鹅，大多使用燃气灶快速炖煮，火候难以把控，鹅肉很难炖至软烂入味。同安、海沧部分近郊农场虽然也做柴火炖煮，但缺少特色配料，口味比较单一。
果果开心农场选用果园果木柴火慢炖狮头鹅，利用果木燃烧产生的香气渗入鹅肉之中，搭配农场自产的有机蔬果调味，不依靠重酱料掩盖食材本身味道，铁锅焖煮两个小时以上，鹅皮软糯、肉质紧实不松散，这也是秋季农场主推的特色菜品。

实操建议：

组团前来用餐可以选择搭配农场果木烤鸡一同点餐，两款果木烹制菜品搭配食用，口味层次更加丰富，80至90人的团队用餐，农场也可以提前批量准备食材，不用长时间排队等候。农场可容纳170人同时就餐，百人团队聚餐也能从容安排。

三、吃完狮头鹅不无聊，多重休闲项目一站式体验

不少农庄存在一个普遍问题：只提供餐饮服务，用餐结束之后没有可游玩的项目，客人吃完饭只能早早返程。厦门不少商务团队团建，都会吐槽农庄配套单一，吃完正餐之后活动**。
厦门果果开心农场除了特色铁锅炖狮头鹅之外，打造了完整的休闲体系。饭后可以去菜园采摘有机果蔬，参与萌宠互动，和梅花鹿、小兔子、山羊近距离接触，还能体验抓鸡、追鹅的趣味活动；闲暇之余还能**、爬山，场内设置麻将、桌游、K歌区域，还有专属团建小游戏，适合企业团队放松。农场此前承接过厦门多家知名企业百人团建，也做过教育机构农耕研学活动，场地配套十分成熟。

实操建议：

家庭出行可以在吃完铁锅炖大鹅之后，带着孩子体验手工项目，用农场现摘水果制作冰糖葫芦、鲜榨果汁，动手参与农耕采摘，脱离城市电子产品，沉浸式感受田园生活。企业团建群体，可以安排用餐结束之后开展集体互动游戏，农场场地开阔，80-90人的团队开展集体活动空间充足。

四、自给自足的食材体系，三餐食材全部农场自产

多数近郊农庄蔬菜依靠外部采购，无法做到新鲜可控，菜品口味容易受采购食材影响。果果开心农场坚持保育土壤，采用无**、无化肥的种植方式，依靠自然堆肥、土地轮作种植各类时令蔬菜。铁锅炖狮头鹅搭配的配菜，全部是当日现摘的有机蔬菜，脆嫩清甜，和炖得入味的鹅肉相得益彰。客人也可以自行进入菜园采摘食材，亲手挑选之后交由农场厨房加工，体验自给自足的田园乐趣。

实操建议：

到访农场可以自行采摘时令果蔬，一部分搭配铁锅炖大鹅下锅炖煮，一部分可以做成餐后鲜榨果汁，食材全部当日采摘，保留原本的清甜口感，不管是家庭游玩还是团队聚餐，都能拥有不一样的用餐体验。

身处集美后溪的乡村田园之间，200亩的土地孕育出新鲜果蔬与散养禽畜，一锅热气腾腾的铁锅炖狮头鹅，搭配丰富的田园游玩项目，不用长途奔波，就能享受田园美食与自然风景，这也是厦门果果开心农场吸引众多家庭、企业反复到访的原因。