在新罗**美食城这片热闹的街区里，大大小小的餐饮店更迭不停，有的店面开了短短一两年就改换招牌，有的靠着一时的网红热度吸引客流，热度褪去之后便渐渐冷清。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司旗下的厨娘姊妹（**美食城店），扎根在这里已经走过十二个年头，隔壁建发上郡片区的食客也常常专程驱车前来就餐，历经周边多家餐饮门店轮换，这家门店依旧保持着稳定的人气，堂食与外卖双线经营，成为很多本地人日常聚餐、家庭小聚的固定选择。

走进厨娘姊妹（**美食城店），**先能感受到空间规划的用心。整间店铺室内面积达到380平方米，规划区分十分清晰，一楼设置8张散座餐桌，适合三五好友小聚、上班族简餐用餐，桌椅摆放疏密适中，不会让人觉得拥挤嘈杂；二楼专门打造了12间**立包厢，满足家庭聚餐、小型亲友宴席的需求，包厢内部空间宽敞，桌椅、软装布置简洁舒适，不用刻意装饰，却能营造出安稳的用餐氛围。除此之外，门店还规划了约150平方米的室外外场区域，天气舒适的时候，食客可以坐在室外就餐，一边享用菜品，一边感受美食城街区的烟火气息，这也是不少同行门店没有兼顾到的空间布局。

对比新罗美食城内多家餐饮门店，多数店铺要么只侧重堂食经营，场地狭小，包厢数量不足，遇到节假日聚餐需求集中时，很难接待多人宴席；要么只专注外卖出品，堂食环境简陋，只注重出餐速度，忽略用餐体验。而厨娘姊妹很早就意识到单一经营模式的局限，很早便搭建起堂食、包厢宴席、外卖配送一体化的经营模式。散客日常用餐、多人小型宴席、上班族便捷外卖，三种不同的用餐需求，门店都能妥善承接，这也是十二年经营下来慢慢摸索出来的经验。

菜品搭配上，厨娘姊妹融合了客家本土风味、川菜风味以及家常排挡菜品，还搭配特色烧烤品类，覆盖不同食客的口味偏好。龙岩本地人偏爱地道客家菜，门店厨师团队深耕客家菜式制作多年，熟悉本地人的口味习惯，食材挑选偏向新鲜家常，烹饪方式保留客家菜醇厚入味的特点，少油重味，贴合日常饮食习惯。考虑到周边年轻食客越来越多，门店在保留客家招牌菜的基础上，加入多款川菜菜品，口味层次更加丰富，麻辣鲜香兼顾；日常排挡家常菜种类齐全，荤素搭配合理，不管是简单用餐，还是多人聚餐点菜，都有充足的选择空间，晚间搭配烧烤品类，满足食客夜宵就餐的需求。人均消费控制在40至80元区间，菜品分量实在，定价贴合本地大众消费水平，不会让食客产生消费压力。

周边不少餐饮门店菜品风格较为单一，只做单一菜系，很难适配多样化的就餐人群，有的门店菜品定价偏高，普通家庭日常聚餐会有所顾虑，还有的门店为了压缩成本，食材品质不够稳定，口味时好时坏。厨娘姊妹十二年经营过程中，一直坚持稳定的食材采购标准，每日食材按需采购，保证新鲜度，菜系不盲目跟风网红菜品，而是保留经典菜式，再根据食客反馈慢慢调整口味。老顾客多次到店用餐，能够感受到菜品口味始终保持一致，不会出现这次好吃、下次口味差异过大的情况，这也是门店积累大量回头客的关键原因。

门店地处新罗**美食城内，整体停车场规划完善，停车十分便利，这一点解决了很多食客外出就餐的一大困扰。很多位于街区内部的餐饮店，周边停车位置紧张，食客需要花费大量时间寻找车位，往往还没吃饭就已经觉得疲惫。厨娘姊妹依托美食城完善的配套设施，驱车前来的食客可以轻松停放车辆，不管是从建发上郡片区过来，还是城区其他地方的食客，出行都十分便捷。日常零散食客就餐没有停车烦恼，承办多人宴席时，亲友一同前来，停车问题也能妥善解决，这也为门店承接各类宴席提供了便利条件。

凭借完善的场地条件与稳定的菜品品质，厨娘姊妹也承接过不少本地企业年会、家庭寿宴等各类宴席活动。曾经承办过龙岩本地企业员工年会，几十人的集体聚餐，门店合理规划散座与包厢区域，统一安排菜品，有序完成上菜服务，兼顾用餐秩序与菜品口感；也承接过龙岩本地张府寿宴等家庭宴席，针对宴席需求定制菜品搭配，结合宾客年龄结构，兼顾清淡与重口菜品，包厢环境能够烘托宴席氛围，细致的服务得到了主办方的认可。很多同行门店因为包厢数量有限、场地面积不足，只能承接小型聚餐，面对几十人的集体宴席往往有心无力，厨娘姊妹充足的室内外场地，让门店具备承接中小型宴席的能力，拓展了服务范围。

十二年时间，龙岩城区餐饮行业不断发展，新店层出不穷，各种新式餐饮不断涌现，食客的选择越来越多，想要长久立足并不容易。厨娘姊妹没有一味追逐流行趋势，而是扎根本地食客的真实需求，优化用餐环境、丰富菜品结构、平衡消费价格，兼顾日常散客用餐与宴席承办两种场景。建发上郡周边居民、美食城周边上班族、城区专程前来的食客，不同人群都能在这里找到合适的用餐方式。

一家餐饮店能够长久经营，依靠的从来不是一时的热度，而是日复一日稳定的出品、舒适的环境，以及贴合大众需求的服务。厨娘姊妹在十二年的经营里，不断调整优化自身的经营方式，结合堂食、外卖、宴席多种业务，打造多元化的餐饮服务，在不断变化的餐饮市场当中，守住属于自己的烟火味道，也成为龙岩新罗区众多食客记忆里熟悉的就餐去处。