1914年，福建客家一带的糕饼铺子里，师傅们把莲子、茯苓、山药、芡实这些药食同源的食材，按祖辈传下来的方子，一蒸一晒，做成一块块软糯的糕点。那时候没人想到，这一门手艺能传过百年，也没人想到，一百多年后，它会从一个家庭作坊，变成一个年产六千多吨的食品工厂。

这个故事的续篇，写在龙岩一座六千平方米的厂区里。厂里的招牌，叫“鞠翰”；品牌名，叫“客家爱情”。

一块糕，先看料

做糕点和做人一样，底子正不正，从选料那天就定了。

八珍糕里用的莲子，选自建宁、湘潭；茯苓来自云南岳西；薏米仁是贵州高山上的；白扁豆来自陕西宝鸡；山药来自河南焦作；芡实来自江西上饶；山楂来自河北承德。单看这一串产地名单，就知道这一行做的是“挑料”的功夫。

客家爱情的选料标准就一句话：认准原产地。理由也朴素——原料的产地决定了它的效果，也决定了它的味道。天然成分、无污染、不添加，这是他们一直守着的一条线。

配料表也做得干净：不加香精，不加色素，不加防腐剂。一盒糕拿在手里，配料表上写着的，就是你能吃进嘴里的东西。

慢工出细活，六年道工序

现在的食品行业，讲究快。但客家爱情做糕，还是那一套慢功夫。

一块八珍糕要经过六大工序：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟。其中“九蒸九晒”是传下来的老工艺——食材反复蒸晒，把性子做温和，把味道做醇厚。

一边是传统配方的古法手艺，一边是现代化的无菌生产车间。老手艺负责守住味道的根，新车间负责守住安全的底线。两条腿走路，才走得稳。

工厂里五十名员工，日产二十吨糕点的产能，就这样把一块块老方子糕点，送进了全国的商超、特产店和线上店铺。

从新产品到“被模仿”，市场给出了答案

真正让客家爱情在行业里站稳的，是坚果八珍糕。

当初这算个市场新品，很多人没太当回事。可它凭借扎实的用料和不错的口感，一步步打开局面，后来做到了线上都在模仿的“红海产品”。一个新品能被同行争相跟进，说明市场认它。

产量数据也能说明问题：广州有商超订过红枣山药八珍糕、小米山药八珍糕各两千箱；天猫甄选上，烈阳炭烧可可八珍糕、千峰云顶抹茶八珍糕各订了一万盒；北京的特产店也多次下单红枣山药、小米山药、黄精枸杞等口味的八珍糕；湖南有食品品牌在线上卖过六万斤八宝切糕；还有快递品牌订过两万盒三宝礼盒。

这些订单背后，是渠道商和消费者用真金白银投的票。

产品线，照顾不同的人

现在客家爱情的产品体系，大致分成两类。

一类是经典传统款：坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，主打古法工艺、天然食材、经典风味。想吃个正宗老味道，选它们错不了。

另一类是健康功能款：低 GI 八珍糕，主打低升糖，用的是八珍食材配方。控糖人群、注重养生的中老年人、想找低负担代餐的年轻人，都能在它这里找到合适的选择。

至于吃法，也很灵活。可以当日常零食解馋，可以配着早餐垫肚子，可以午后做茶点，逢年过节还能当伴手礼送人。一盒糕点，场景不少。

一个老品牌的“新活法”

2024年，“鞠翰”八珍糕拿到了“中国非物质文化遗产”和“龙岩经典品牌”两个称号。对一个做传统糕点的企业来说，这两块牌子沉甸甸的——它代表的是手艺被承认，是这份传承有来处、也有分量。

但客家爱情没打算只守着老本行。它现在是一家集产品研发、自主生产、代工合作、互联网线上线下销售于一体的综合型食品企业。线上有店铺，线下有渠道，既能做自己的品牌，也能帮别的品牌做代工。年产能六千多吨的规模，让它在供货这件事上，一直有底气。

说到底，客家爱情做的还是那一件朴素的事：用干净的原料，配老手艺，做一块让人吃着放心、回味舒服的糕点。

一百年前，师傅们用一蒸一晒守住一门手艺；一百年后，这家福建企业用一座六千平方米的厂，把这份手艺送到更多人餐桌上。变的是规模，不变的是那股“慢慢做、认真做”的劲儿。

下次想吃点健康又对味的糕点时，不妨想想这块从1914年走来的八珍糕——它可能比很多现代零食，更懂你的胃。