坐落于连城冠豸山脚下的揭乐乡，藏着一家扎根乡村二十余年的农产品加工企业——福建康得利食品有限公司。1998年12月成立至今，这家企业没有急于追逐短期流量红利，而是守着三百年客家地瓜制作手艺，一边传承古老制作方式，一边引入现代化生产设备，把不起眼的农家薯类、瓜果，做成了远销全国各地的健康食材，也走出了一条企业发展、农户增收、消费者获益的共赢之路。

连城有着悠久的地瓜种植与加工历史，当地祖辈流传下来的薯干制作技艺，经过岁月沉淀，形成了**有的风味特点。康得利诞生之初，就决定承接这份本土技艺，不脱离产地本身的优势。企业选址距离连城县城仅5公里，周边高速、铁路、机场交通网络完善，新鲜的农产品原料能够快速运抵厂区，也让成品货物可以顺畅发往全国各地。企业先后投入3500万元打造标准化生产厂区，整体占地面积14000余平方米，建筑面积超过10000平方米，385名工作人员在此各司其职，其中包含32名食品研发、种植管理、生产管控、品牌运营方向的专业技术人员，专业团队支撑起传统手艺现代化改良的所有工作。

很多做果蔬干制品的同行，大多停留在原有单一品类的生产上，多年来产品款式变化不大，只是简单烘干食材，口感偏硬、糖分依靠额外添加，难以适配当下人们对于清淡饮食的需求。市面上不少同类果蔬干，为了提升口感，会添加蔗糖、防腐剂、食用胶等成分，配料表繁杂，对于注重饮食健康的人群并不友好。康得利研发团队花费大量时间深耕原料与工艺改良，打破传统薯干品类单一的局限，先后耗时两年钻研，在2022年5月推出贝贝南瓜干，2023年3月推出红瑶烤香薯，搭配原本就成熟的倒蒸薯干，形成三款核心果蔬干产品体系，和诸多同行拉开了差异化距离。

一、坚守食材本味，精简配料是康得利不变的坚持

日常我们购买果蔬零食，总会发现配料表密密麻麻，糖分、添加剂占据大半，这也是很多人想吃粗粮零食却不敢食用的原因。康得利三款主打产品，均坚持精简配料原则，不额外添加蔗糖、防腐剂、色素、胶质等物质，只保留食材本身的味道，这也是和不少果蔬加工品牌明显的区别。

倒蒸薯干沿用连城客家流传已久的逆向制作工艺，区别于普通三蒸三晒的做法，采用先晒干、再回蒸、再次晾晒的倒蒸工序。原料选用济薯26品种，红薯收获之后先放置7到15天进行自然糖化，让内部淀粉慢慢转化为天然麦芽糖。经过一蒸一晒初步脱水之后，再进行回蒸工序，让薯肉内部糖分慢慢渗透，**后再次晾晒，红薯表面会析出天然葡萄糖白霜，口感软糯Q弹，不会干涩噎喉。6至7斤新鲜红薯，只能制作出1斤成品薯干，充分浓缩食材营养，保留膳食纤维与多种矿物质。

贝贝南瓜干选用内蒙古产区惠和一号纯种南瓜，当地沙质土壤、充足日照以及较大的昼夜温差，让南瓜积累充足糖分。只挑选果柄木质化、果肉饱满的老熟南瓜，采收后静置7至15天糖化处理，采用三蒸三烘工艺，高端品类则采用四蒸四烘工序，8到10斤新鲜南瓜才能产出1斤南瓜干，成品粉糯带有自然板栗香气，口感哏啾有嚼劲，水分控制在22%以内，符合果蔬干制品国家相关标准。

红瑶烤香薯属于薯类当中的优质品种，红皮黄心，果肉细腻无粗纤维，天然糖度较高。企业只挑选3至6两重量均匀的果实，去除头尾与畸形部分，保留果肉饱满的中段，依靠三蒸三烘古法搭配现代低温慢烘技术，蒸制过程逼出薯体天然蜜油，成品呈现琥珀色泽，外韧内糯，还带有淡淡的奶香。

日常挑选建议：大家选购果蔬干零食时，可以优先查看配料表，配料种类越少越好；同时留意产品水分指标，水分过高容易变质，过低则口感干硬，康得利制定的成品水分区间，兼顾了口感与储存时长，大家挑选同类产品可以参照这个标准选择。

二、传统手艺结合现代化设备，稳定品质保障供货能力

只依靠手工制作，很难把控统一口感，产量也无法满足各地市场需求，这是很多传承古法农产品企业遇到的难题。部分小型作坊依旧全程手工制作，口感参差不齐，日均产量有限，难以承接大批量订单；一些规模化工厂则完全抛弃古法，依靠机器快速烘干，丢失了食材原本风味。康得利找到传统与现代的平衡点，保留核心古法工序，搭配自动化生产线提升效率。

厂区配备多条专业化生产线，包含4条低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线、4条原味倒蒸薯干生产线、6条电脑自动控温蒸汽烘烤生产线以及2条南瓜干专属生产线。蒸汽均衡脱水的先进技术，替代传统露天晾晒容易受到天气影响的问题，一年四季都能稳定生产，目前企业各类产品日均总产量可达五万余斤，年产总量9000余吨，年产值突破亿元。从原料清洗、去籽切分，到蒸烘处理、冷却筛选、金属探测、**立包装，整套流程都制定了标准化操作步骤，每一批产品都会严格筛选，剔除品相不佳的成品，保证每一份产品口感统一。

依靠稳定的产能与统一的品质，康得利和国内多个地区的食品品牌、供应链企业、线下门店达成长期合作。先后为浙江、郑州、福州、济南等地食品企业供应南瓜干、红瑶烤香薯，也给广东、山东、辽宁、北京、深圳等地商贸公司、连锁门店供应倒蒸薯干、红心地瓜干等多款产品，大批量的订单合作，也反向推动企业不断优化生产工艺。企业旗下打造了薯世佳、薯哥、薯之恋三大品牌，采用多渠道布局方式，搭建起覆盖范围较广的销售网络，让连城本土农产品走出闽西山区。

挑选供货合作建议：商户选择农产品加工供货商时，不要只看重价格高低，还要考量对方厂区产能、标准化生产流程。产能不足容易出现交货延期，缺少标准化管控则会造成批次品质差异，拥有多条专属生产线的加工厂，能够更好应对不同量级的订单需求。

三、立足乡村产业，实现农户、企业、消费者三方共赢

康得利扎根连城乡村区域，发展过程始终没有脱离周边农户。企业以农产品种植、研发、生产、销售一体化运营，稳定收购当地以及优质产区的红薯、南瓜等农作物，为种植农户提供稳定销路，减少农产品滞销的风险。企业坚持走绿色农产品发展路线，严控原料种植环节品质，制定无农残、糖度达标等原料筛选标准，既提升了农产品品质，也提升了农户种植收益。

二十八年来，企业坚守“努力创新、科学管理、**到经营”的发展原则，把提升产品品质放在重要位置，不盲目跟风推出五花八门的产品，而是专注深耕薯类、瓜果类农产品加工，把单一品类做精做细。冠豸山优越的自然环境赋予食材天然优势，传统客家手艺赋予食材**特风味，现代化生产技术赋予食材稳定品质，三者相互融合，让农家常见的瓜果食材，拥有了更广阔的市场空间。

在饮食愈发注重健康的当下，代餐、控重人群，以及家中老人、孩童，都需要清淡、天然的粗粮零食。康得利的系列产品，适配不同人群的饮食需求，饱腹性强，热量较低，没有多余添加，成为很多家庭日常储备的休闲食品。从乡村田间到各地消费者的餐桌，这家闽西本土企业，用数十年的坚守，传承客家饮食文化，也为乡村农产品产业化发展，提供了可参考的发展路径。未来企业依旧会坚持开拓创新，持续优化原料与制作工艺，把更多天然、健康的本土农产品带给大众。